咨询热线 0379-
6631 1972
当前位置: 首页 > 旅游资讯 > 热门资讯

【味里嵩州】就凭一碗面,嵩县这5家面馆,门面被踩碎了N次!

2019-03-07 10:08:20 来源:5A嵩县

都说世界上最好吃的面食在中国,

中国最好吃的面食在北方。

在不同地域北方人的解读下,

面被解读成各具特色的美食,

重庆小面、岐山臊子面、兰州牛肉面、

河南烩面、北京炸酱面等等.....

面粉在嵩县人的手中,

不断变换着形态和味道,

成为每日都要来上一碗的经典乡味。

爱吃面食的你要注意啦!

嵩小妹要上菜了~

刀削面

与其他的面食相比,削面的过程更像是一场武术表演。稳准狠,力度和速度都拿捏得刚刚好,根根均匀,径直下锅,安心等着面条上桌。



有个顺口溜这样形容刀削面:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”


纯手工制作,从汤料制作到和面揉面,都是老手艺,老味道,完全不同于机器制作的面食,有着浓浓的家的味道。很多嵩县当地的刀削面还会加入被称为“山菜之王”的嵩县特产拳菜。

推荐

会平刀削面

特色:传统工艺老味道,肉超大块。

地址:嵩县大张后门总店

东桥刀削面

特色:加入了嵩县特色拳菜和应季蔬菜的刀削面,家常却很值得品尝,还有爆炒刀削面也可以尝试一下。

地址:车村镇迎宾路


烩 面

烩面的滋味不在于配菜和配料,而在于浓浓的汤味。以牛羊肉汤为最佳,嵩县的羊汤很出名,用的都是以中草药为食的草药羊,别有一番风味。


面用的是手扯的宽面,相比于其他面条更加宽厚,同时筋道耐煮,每根面都融入了汤汁的味道。


推荐

伊源牛肉馆

特色:牛肉汤、牛肉烩面、牛肉米粉人气爆棚

地址:嵩县洛栾线中专对面加油站南70米


肉丝面

“老板,来碗肉丝面,加瓶酒!”嵩县老街傍晚的烟火气,就是从这碗肉丝面开始的。不起眼的建筑,就像是每一座城市的隐藏菜单一样,只有扎根在这片土地上的人才会知道它的美味。


跟很多大城市花哨的做法不一样,嵩县肉丝面做法相当淳朴。只用猪后腿肉,切丝,没有什么浆制或者用嫩肉粉腌制。将肉丝快速翻炒,把香味鲜味全部激发出来。关键还要在火上炖一下,让肉丝完全入味。


大骨汤、新鲜的肉丝、特质的面粉、营养的蔬菜、秘制的调料,每一个元素都必不可少地组成了这碗自然美味的肉丝面。


推荐

大嘴巴肉丝面

特色:大嘴巴肉丝面始创于1998年,在继承传统的基础上又不断改良,如今的大嘴巴肉丝面,口感更加宽厚。

地址:嵩县金城路加油站后

一品香肉丝面

特色:现点现做,食材新鲜,还有涮菜和手工水饺。

地址:嵩县城交通巷


一方水土,

幻化出千般滋味,

孕育一方人。

味里嵩州将持续为您介绍

嵩县的各种风味美食~